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重庆武隆猪腰枣

 

 

     

 

 一、武隆猪腰枣历史

       

       (一)、武隆猪腰枣起源
        武隆猪腰枣树开始驯化栽培的起始年代难以准确推断,据史料记载:公元659年,唐太尉长孙无忌因反对武则天为后,被任命为扬州都督,安置在黔州,按一品官的标准供给俸禄。他的食谱里曾记载每日食枣1升。据武隆县江口镇天子坟村(即唐时信宁县)长孙无忌衣冠塚旁的农户说:以前在墓地旁有许多二个人都抱不住的老枣树,可惜五八年大炼钢铁时被毁。由此可见,早在一千多年前,乌江两岸枣树甚多,武隆猪腰枣树栽培的历史悠久。
        (二)、武隆猪腰枣原产地
        虽然在武隆县境内的许多乡镇都分布有武隆猪腰枣树,果品外形与口感也较为相似,但经专家多次论证和实地考察,确定纯品种武隆猪腰枣的原产地应在武隆县羊角镇鹅岭村一带。考察依据:
        1、罕见的千年枣树:
        生长地点:武隆县羊角镇鹅岭村河脚农业社
枣树资料:干周:2.28米;干高:0.4米;树高:30米;东西冠径:10.2米;南北冠径:10.5米;主枝数5条;产量(2004—2010年)平均150斤。
        2、 与千年枣树相距约500米处有若干株成行栽植的老枣树,根据推算均在500年以上,产量(2004—2010年)平均200斤/株。
        3、 武隆县共有原始枣资源约五万余株,其中结果多、品质特优的纯品种猪腰枣树约一千余株,主要分布在羊角镇鹅岭、永隆、碑垭等村。
        (三)、武隆猪腰枣传说
        在武隆当地有一个关于武隆猪腰枣的凄美传说:
        据说唐朝时长孙皇后勤劳、朴实,时常带着后宫嫔妃出宫务农。由于连年非旱则涝且战乱频繁,粮食紧缺,人们常常摘枣果充饥,故长孙皇后大力发展种植枣树,曾规定栽植枣树千株以上可称侯(《史记》中有记载)。却说公元643年长孙皇后的长子废太子李承乾被流放至黔州后太子妃化名仙儿追随至此同他过着清贫、苦闷的日子,因李承乾受其母影响偏爱枣子,闲时俩人就以栽植管护枣树来消磨时光。李承乾被令自缢后,太子妃独自留在黔州日夜思念,以泪洗面,不食茶饭,饥时仅食几枚枣子。触景生情,睹物思人,她整日把枣树当成是夫君精心照护。太子妃去世时五十有余,却红颜未改。周围的人因见她不食茶饭只食枣子、终日忧愁却容貌依旧。因自称是仙儿,所以当地人都将枣子称为仙果,称太子妃为枣花仙子。说来也怪,太子妃管护的枣树结的枣果却也独特,两头大大,中间弯弯,形似美女纤纤细腰。所以当地还有老人称武隆猪腰枣为仙女果。

二、武隆猪腰枣的生长环境

     
        (一)、自然条件
        武隆县地处重庆市东南边缘,乌江下游,武陵山与大娄山结合部,位于东经107°13'—108°05',北纬29°02'—29°40'之间,东西长82.7公里,南北宽75公里,全县幅员面积2901.3平方公里,其中耕地44.5万亩,东接彭水,西界南川、涪凌,北连丰都,南临贵州道真。
        武隆交通便利,水陆交通干线纵横交错,四通八达,是重庆一小时经济圈辐射渝东南和黔东北的重要交通、商贸枢纽。国家一级干线渝怀铁路与渝湘高速公路横贯武隆全境,拥有国道319线,省道203、303、904线以及武隆到贵州道真、务川省际高等级公路。武隆港为重庆市重点港区,乌江航道可通航1000吨级船舶。规划中的重庆三环高速路、南涪铁路也经过武隆,仙女山旅游机场正在稳步推进。
        (二)、气候条件
        武隆县立体气候十分明显,属亚热带季风性湿润气候。气温高于15℃的连续时间5—6个月之久,无霜期一般超过8个月。最低气温在0℃左右。年降雨量平均1000毫米左右,一般年降雨日都在100天以上。最高海拔高度2033米,最低海拔160米。因此,典型的喀斯特地貌为武隆猪腰枣果的采收提供了得天独厚的优势,鲜果采收期一般为两个半月,自每年7月26日起至10月15日止。
        (三)、土壤条件及肥力
        武隆土壤多属黄壤、黄棕壤,其次紫色土,土壤厚度均在30—60cm以上,pH值在5—6.5之间。据重庆市土壤肥料站统计:武隆土壤中全氮0.176-0.247%,平均0.207%;全磷0.104-0.128%,平均0.117%;全钾1.48-2.50%,平均2.01 %。速效氮139.0-205.1mg/kg,平均170.9 mg/kg;有效磷5.1-36.0mg/kg,平均15.9mg/kg;速效钾66.7-131.0mg/kg,平均101.4mg/kg。

 

三、武隆猪腰枣果品质及物候期

 

        (一)、武隆猪腰枣品质特征
        武隆猪腰枣果实中等,圆柱形,腰部稍瘦,略微凹陷,型似猪腰,纵径3—4cm,横径1.2—2.5cm。平均果重9.4g,大小较整齐。果肩较宽,顶点凸起,呈指尖状。果肉绿白色,质地致密,汁液多,皮薄肉厚,可食率达94—95%,鲜食极佳。
        (二)、武隆猪腰枣理化指标
        武隆猪腰枣理化指标检测报告表:


项目

检测方法

单位

结果

备注

水分含量

常压干燥法

%

64.34

 

可食率

重量法

%

94.89

 

总糖

铁氰化钾滴定法

%

35.85

 

Vc

2,6-二氯靛酚法

mg/100g

393.27

 

总酸

酸碱滴定法

%

0.34

以苹果酸计

可溶性固形物

折光计

%

34.0

 

类胡萝卜素

比色法

Mg/100g

0.236

 

       (三)、武隆猪腰枣物候期
        武隆猪腰枣根系在每年2月底3月初开始萌动;3月上旬地上部分开始萌动生长,产生新的枣头和脱落性结果枝;4月初开始展叶,各种枝条和叶加速生长,同时根部产生根蘖苗,一般成年树平均每年产生根蘖苗4—6株;5月初开花,5月中旬进入盛花期,二次枝开花晚15天左右,6月中旬后不再开花;在5月中旬至6月初产生第一次生理落花落果,6月中旬产生第二次生理落果,以后不会出现大量落果现象;6月底7月初枣果果核开始变硬,进入硬核期;7月下旬果实成熟,着色达90%以上,逐渐进入采摘期;11月中旬进入落叶期,树木落叶后进入休眠状态。

 

四、武隆猪腰枣产量及销售

 

        (一)、武隆猪腰枣果产量
         武隆猪腰枣原生枣树保留下来能结果的枣树大约仅近一万株,但经近年来武隆猪腰枣产业管理、生产、经营者的不懈努力产量已不断提高,2010年枣产量约150万斤,今年已突破200万斤。
        (二)、武隆猪腰枣销售
        武隆猪腰枣虽然产量不高,但零售价格却逐年上升。2002年猪腰枣年产量约十五万斤,平均零售价5元/斤。2006年猪腰枣年产量约七十五万斤,平均零售价20元/斤。2010年年产量150万斤,平均零售价25元/斤,最高零售价120元/斤,今年鲜果销售仍未结束,但根据前期销售来看,平均零售价不低于25元/斤,最高收购价已达120元/斤(以单果收,每颗枣果3元,每斤30颗)。
        (三)、销售区域

        目前武隆猪腰枣果的销售区域主要以重庆市为主,西南片区为辅,虽然猪腰枣果价格居高不下,但因其枣果品质优良,目前的产量还远远满足不了消费者对猪腰枣鲜枣的需求。

 

 

 
 

 

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