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虾枣汤

日期:2016/4/28  来源:人民网―生命时报   浏览次数: 5231  [打印] 

 

原料:

虾仁250克、肥膘肉40克、荸荠50克、鸡蛋清15克、盐5克、味精1克、胡椒1克、香菜5克、植物油50

做法:

1.虾肉洗净,剔除沙线,吸干水分,剁成泥;

2.肥膘肉切米粒;

3.荸荠打碎切米,挤干水分;

4.三料和在一起,加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆;

5.锅置中火,入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子,下油锅炸至浮起成虾,沥干油;

6.锅洗净置旺火上,入高汤250毫升烧沸,下虾,去浮油,加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。

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