虾枣汤
日期：2016/4/28 来源：人民网―生命时报
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原料：
虾仁250克、肥膘肉40克、荸荠50克、鸡蛋清15克、盐5克、味精1克、胡椒1克、香菜5克、植物油50克
做法：
1.虾肉洗净，剔除沙线，吸干水分，剁成泥；
2.肥膘肉切米粒；
3.荸荠打碎切米，挤干水分；
4.三料和在一起，加蛋清、味精、精盐顺一个方向搅成浆；
5.锅置中火，入油烧四成热时将虾胶用手指挤出丸子，下油锅炸至浮起成虾枣，沥干油；
6.锅洗净置旺火上，入高汤250毫升烧沸，下虾枣，去浮油，加精盐、味精、胡椒粉、香菜即成。
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